Manager/ondernemer horeca

Je hebt een scherp oog voor de wensen van gasten, want je wilt dat ze zich meer dan welkom voelen in jouw restaurant of hotel.

Opleiding niveau: Niveau 4
Opleiding duur: 3-4 jaar
Leerweg: bol, bbl

Profiel: Horeca, bakkerij en recreatie
Richting: Horeca, toerisme en recreatie
Code: 25184

Opleiding

Je leert werken in een restaurant en in een hotel. Je krijgt te maken met hotelmanagement en reserveringssystemen. Je leert leiding geven aan medewerkers. Je leert letten op kwaliteit en op hygiëne, want dat is belangrijk voor een goedlopende horecazaak. Natuurlijk leer je ook inkoop en de administratie.

De vakken Nederlands, Engels, rekenen en burgerschap horen standaard bij deze opleiding en je kunt vaak nog extra keuzedelen kiezen om je verder te specialiseren.

In het algemeen kun je de opleiding starten met:

Vmbo: een diploma in de kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg (mavo)
Mbo: een diploma in de basisberoepsopleiding (mbo niveau 2) of vakopleiding (mbo niveau 3)
Havo en vwo: een overgangsbewijs van leerjaar 3 naar leerjaar 4
Een ander diploma of bewijsstuk dat de overheid heeft erkend op basis van een ministeriële regeling.

Studie in cijfers

Leerweg: BOL

BBL

Studententevredenheid 6,9

Landelijk rapportcijfer

Geslaagde studenten 70%

Landelijk percentage in het afgelopen schooljaar

Doorstroom naar hbo 35%

Landelijk percentage na het behalen van een mbo-diploma in het afgelopen schooljaar

Studententevredenheid 6,8

Landelijk rapportcijfer

Geslaagde studenten 58%

Landelijk percentage in het afgelopen schooljaar

Studie in cijfers

Leerweg: BOL BBL

Kans op leerbaan Goed

Kans op stage Goed

Landelijk in dit vakgebied

Beroep

Als manager/ondernemer in de horeca ben je eigenaar en/of bedrijfsleider van een horecabedrijf. Jij bent verantwoordelijk voor de gang van zaken in het bedrijf. Naast het werken voor en met gasten ben je bezig met onder meer inkoop, sales en marketing, financiën en het personeelsbeleid. Omdat horecabedrijven vaak groot zijn delegeer je je werk aan afdelingschefs. Jij bent verantwoordelijk en samen zorg je ervoor dat je gasten zich welkom voelen. Naast het werken voor en met gasten ben je bezig met onder meer inkoop, sales en marketing, financiën en het personeelsbeleid.

Je werkt mee in het bedrijf en bepaalt de sfeer
Je verwerkt reserveringen en checkt gasten in en uit
Je stelt een ondernemingsplan op en maakt marktanalyses
Je gaat over het financiële beleid, over de inkoop en de voorraden
Je geeft leiding aan medewerkers
Je bewaakt de veiligheid van gasten en medewerkers.

Marilène was na een jaar Entree niet meer te stoppen: 'Het is echt een opstap'

Het filmpje waarin Horeca en Management student Marilène Kroon haar docent Mansour bedankt is al vele duizenden keren bekeken. Niet vreemd, want Marilène heeft een mooi verhaal dat ze graag deelt....